Chất ổn định – Công ty TNHH Công ngh�?phẩm Ba Đình

quantricrv — Thu, 04 Nov 2021 04:42:06 +0000

Thuộc nhóm: Chất ổn định

INS459

Tên sản phẩm: Chất ổn định – Beta Cyclodextrins
Thành phần: Beta cyclodextrins (INS459)
Mô t�? Dạng bột màu trắng
Hướng dẫn s�?dụng: Đối tượng s�?dụng và hàm lượng theo quy định tại Văn bản hợp nhất s�?2/VBHN-BYT văn bản hợp nhất v�?hướng dẫn quản lý ph�?gia thực phẩm
Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản tại nơi khô ráo, thoáng mát.
Thời hạn s�?dụng sản phẩm: 02 năm k�?t�?ngày sản xuất và chưa m�?bao.
Quy cách đóng gói và chất liệu bao bì:

Quy cách đóng gói: 20kg/bao
Chất liệu bao bì: Bao PE dày, thùng carton đảm bảo tiêu chuẩn v�?sinh an toàn thực phẩm.

Bài viết Beta Cyclodextrins đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Công ty TNHH Công ngh�?phẩm Ba Đình.

Chất ổn định – Công ty TNHH Công ngh�?phẩm Ba Đình

quantricrv — Thu, 04 Nov 2021 04:40:35 +0000

Chất ổn định

E407

Chất ổn định E407 hay còn có tên gọi là Carrageenan thuộc nguyên liệu ph�?gia được phép s�?dụng tại Việt Nam trong danh mục đính kèm thông tư 24 quy định v�?quản lý và s�?dụng ph�?gia thực phẩm do B�?Y T�?ban hành ngày 30/8/2019.

Chất ổn định E407 Carrageenan thuộc danh mục Ph�?gia thực phẩm được phép s�?dụng tại Việt Nam.

trang web c�� c??c b��ng ?�� blckvc hiện nay đang phân phối 6 sản phẩm t�?Carrageenan với hàm lượng khác nhau. Tất c�?sản phẩm đã được trang web c�� c??c b��ng ?�� blckvc hoàn thiện bản t�?công b�?theo đúng th�?tục tại chương II & III Ngh�?định 15/2018/NĐCP Quy định chi tiết thi hành một s�?điều của luật an toàn thực phẩm ban hành ngày 02/02/2018 (1).

1. Chất ổn định E407 là gì?

Định nghĩa: Chất ổn định E407 (Carrageenan) là Sản phẩm có tính keo ưa nước thu được t�?một s�?loài thuộc lớp tảo biển đ�?Rhodophyceae (2)

Carrageenan thu được t�?tảo biển đ�?/em>.

Tên hóa học: Carrageenan

Ch�?s�?quốc t�?/em>: E407 (INS 407)

Tên thương mại: thạch trắng t�?rong biển, Hypnea, Irdophycan.

Lĩnh vực: thuộc nhóm chất làm dày, chất nhũ hóa, chất tạo gel, chất ổn định.

Công thức hóa học:
Carrageenan không có công thức hóa học c�?định do ph�?thuộc vào các gốc của đường hexoza trong quá trình điều ch�? Carrageenan là chất keo ưa nước gồm các thành phần chính là các ester của đường galactose và 3,6-anhydrogalactose polysaccharide với (NH4)2SO4, CaSO4,MgSO4, K2SO4 và Na2SO4. Các đường hexoza này có liên kết α-1,3 và ß-1,4 trong copolymer. Carrageenan thu được t�?quá trình chiết tảo biển bằng nước hoặc dung dịch kiềm loãng.

Mô t�? Màu vàng nhạt tới vàng nâu. Dạng bột thô, bột mịn và gần như không mùi.

Đ�?tan:
– Tan trong nước �?nhiệt đ�?khoảng 80°C tạo thành một dung dịch sệt hay dung dịch màu trắng đục có tính chảy.
– Không tan trong ethanol.
– Phân tán d�?dàng trong nước hơn nếu ban đầu được làm ẩm với cồn, glycerol, hay dung dịch bão hòa glucose và sucrose trong nước.

T�?l�?s�?dụng:

– Đối tượng s�?dụng: thạch jelly, pudding, kẹo mềm, đ�?uống thịt x�?lý (Các sản phẩm nằm trong danh mục). trang web c�� c??c b��ng ?�� blckvc hiện nay đang phân phối 6 sản phẩm t�?Carrageenan:

+Chất làm dày và tạo gel trong thực phẩm: Carrageenan BL52002, Carrageenan BLK 1120, Carrageenan compound powder A8, Carrageenan compound powder A.

+Chất tạo gel, làm đặc trong sản xuất kẹo: Compound Carrageenan KAII.

+Chất làm dày s�?dụng riêng với xúc xích, thịt x�?lý: Carrageenan Compound Powder FH-R09.

– Liều lượng s�?dụng chất ổn định E407 được quy định tại Trang 156-158 của thông tư 24 quy định v�?quản lý và s�?dụng ph�?gia thực phẩm. T�?l�?s�?dụng khuyến khích là 1,5-2,5% tùy theo nhu cầu nhà sản xuất. C�?th�?

+ Chất làm dày dùng trong sản phẩm thịt x�?lý và xúc xích: Carrageenan Compound Powder FH-R09 t�?l�?s�?dụng không quá 2,5%

Carrageenan Compound Powder FH-R09 dùng trong xúc xích, thịt x�?lý.

+ Compound Carrageenan KAII dùng trong sản xuất kẹo (mã nhóm 05.02) t�?l�?khuyến ngh�?1,5-2%

+ Chất làm dày, chất tạo gel dùng trong thực phẩm nói chung: Carrageenan BL52002, Carrageenan BLK 1120, Carrageenan compound powder A8, Carrageenan compound powder A: thuộc nhóm thực hành sản xuất tốt GMP.(3)

2. Quy cách đóng gói chất ổn định E407

– 6 loại sản phẩm carrageenan trang web c�� c??c b��ng ?�� blckvc phân phối có quy cách đóng gói là 25kg/1 bao.

Compound Carrageenan KAII �?Chất làm dày cho kẹo dẻo.

– Bao nilon bên ngoài, bên trong PE đảm bảo an toàn v�?sinh thực phẩm.

3. Thời hạn s�?dụng và bảo quản

– Thời hạn s�?dụng từ�?strong>12 – 24 tháng k�?t�?ngày sản xuất (đã in trên bao bì) tùy sản phẩm, c�?th�?

+ Carrageenan BL52002 (92% INS 407):18 tháng

+ Carrageenan BLK 1120 (ZHT) (100% INS 407): 18 tháng

+ Compound Carrageenan KAII (80-90%INS 407): 12 tháng

+ Carrageenan Compound Powder FH-R09 (30-40%INS407):12 tháng

+ Carrageenan compound powder A8 (90% INS407): 24 tháng

+ Carrageenan compound powder A (75-90% INS407): 24 tháng

– Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Trên đây là những tổng hợp v�?sản phẩm chất ổn định E407 t�?đặc trưng, công dụng t�?l�?s�?dụng tới cách bảo quản, quy cách đóng gói. Tất c�?các thông tin khái quát về�?strong>Carrageenan được tham chiếu t�?nguồn chất lượng, có tính pháp lý – các quy định hiện hành của B�?Y T�?và các cơ quan có thẩm quyền.

Quý doanh nghiệp hãy liên h�?ngay với trang web c�� c??c b��ng ?�� blckvc theo s�?hotline 0243.715.3333 (HN) – 0283.849.3321 (HCM) đ�?đặt nguồn cung ứng ph�?gia thực phẩm nói chung và chất ổn định E407 nói riêng đạt chuẩn quốc t�?và Việt Nam với giá vô cùng cạnh tranh.

Chú thích nguồn tham khảo:

(1) //bfchem.vn/cong-bo

(2) Theo QCVN 4-21:2011/BYT Quy chuẩn k�?thuật quốc gia v�?ph�?gia thực phẩm �?Nhóm chất làm dày, trang 25-37

(3) Thông tư 24 quy định v�?quản lý và s�?dụng ph�?gia thực phẩm do B�?Y T�?ban hành ngày 30/8/2019.

Bài viết Carrageenan đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Công ty TNHH Công ngh�?phẩm Ba Đình.

Chất ổn định – Công ty TNHH Công ngh�?phẩm Ba Đình

Chất ổn định – Công ty TNHH Công ngh�?phẩm Ba Đình

Chất ổn định – Công ty TNHH Công ngh�?phẩm Ba Đình

1. Chất ổn định E407 là gì?

2. Quy cách đóng gói chất ổn định E407

3. Thời hạn s�?dụng và bảo quản